Osnovne karakteristike
Borovnica je listopadni žbun iz porodice vresova (Ericaceae), čiji se plodovi odlikuju prepoznatljivom tamnoplavom bojom, čvrstom pokožicom i uravnoteženim kiselkasto-slatkim ukusom. Zahvaljujući svom sastavu i stabilnim organoleptičkim svojstvima, borovnica je široko zastupljena u prehrambenoj industriji.
Berba borovnice odvija se tokom letnjih meseci, u više navrata, zbog neujednačenog sazrevanja plodova. Nakon prijema, borovnica se brzo hladi i zamrzava kako bi se očuvali kvalitet, struktura i prirodna svojstva ploda.
Zamrznuta borovnica namenjena je industrijskoj i B2B upotrebi, uključujući proizvodnju:
- sokova i sirupa
- džemova i voćnih punjenja
- sladoleda i poslastica
- pekarskih i konditorskih proizvoda
Pakovanja
- Kutijice: 300 g
- Kese: 500 g – 2,5 kg
- Kartonske kutije: 10 kg, 14 kg
Pakovanja su prilagođena potrebama industrijskih kupaca i daljoj preradi.
Kvalitet i skladištenje
Borovnica se skladišti u kontrolisanim uslovima i čuva u zamrznutom stanju do trenutka isporuke. Kontrolisan proces prijema i skladištenja omogućava očuvanje boje, ukusa i teksture ploda, kao i stabilan kvalitet tokom cele godine.
